Marjatila – marjoista mehupurkiksi
Hämeenniemessä marjoja viljellään luomuperiaattein Heinolan pohjoispuolella. Tilan pitkä historia, omat marjapellot ja mehujen jatkojalostus muodostavat kokonaisuuden, jossa marjoista syntyy 100 % mehua ilman lisäaineita.
Hämeenniemen marjatilan historia
Hämeenniemi sijaitsee Heinolan pohjoispuolella. Tilan historia ulottuu pitkälle menneeseen, aina vuoteen 1553 saakka.
Nykyinen emäntä, Tiina, aloitti tilanpidon 1996. Sitä ennen tila oli Itä-hämäläinen karjatila lypsylehmineen, lampaineen jne.
Nykyisin tila keskittyy herukkatuotantoon ja maaseutumatkailuun.
Luomuviljely Hämeenniemessä
Luomusopimus tehtiin vuonna 1998. Siitä lähtien marjoja on viljelty luomuperiaattein ilman keinolannoitteita ja kemiallisia kasvinsuojeluaineita.
Luomuviljely näkyy pelloilla monin tavoin. Kasvilajisto on monipuolistunut, ja luonnon oma tasapaino on vahvistunut vuosien varrella. Viljelyssä tehdään paljon mekaanista työtä, ja kasvustoa hoidetaan luonnonmukaisin keinoin.
Luomutuotanto vaatii tarkkuutta, mutta samalla se tekee viljelystä läpinäkyvää ja antaa marjoille niiden aidon maun.
Valvotusta luomutuotannosta jäätiin pois vuonna 2022 ja viljelyä jatketaan luomuperiaattein ilman virallista sopimusta. Ilman keinolannoitteita, ilman kasvinsuojeluaineita. Maaseutuluonnon monimuotoisuuteen kiinnitetään erityistä huomiota. Kerromme mielellämme lisää tuotannostamme meillä vieraileville matkustajille.
Tilalla viljeltävät marjat
Tilalla viljellään mustaherukkaa, viherherukkaa ja viherkarviaista.
Mustaherukan lajikkeeksi valikoitui Mortti ja viherherukan lajikkeeksi Vertti. Viherherukka on osoittautunut toimivaksi ja kiinnostavaksi viljelykasviksi, ja sen viljelyalaa on lisätty vuosien aikana.
Viherkarviainen on uudempi tulokas. Sen viljelyalaa lisätään vähitellen omista taimista, jotta tuotantoa voidaan kasvattaa hallitusti.
Marjoista mehupurkiksi
Aluksi marjat menivät sopimustuotantona viiniteollisuuden tarpeisiin kotimaahan. Kun sopimustuotanto aikanaan päättyi, oli mietittävä uusi tapa hyödyntää sato.
Ratkaisuksi löytyi mehujen jatkojalostus. Näin Hämeenniemessä alettiin valmistaa marjoista omaa mehua kuluttajille. Viherherukka- ja mustaherukkamehut saivat hyvän vastaanoton, ja siitä lähtien marjoista mehupurkiksi -ajatus on ollut tärkeä osa tilan toimintaa.
Tavoitteena on tarjota aitoa, kotimaista mehua, joka tulee omilta pelloilta ja jonka alkuperä tunnetaan tarkasti.
Näin mehu valmistuu
Sadonkorjuu tehdään sateettomana päivänä aamukasteen jälkeen. Marjat poimitaan tilan omalla poimintakoneella, minkä jälkeen ne jäähdytetään kylmiössä noin +2 asteeseen.
Jäähdytyksen jälkeen marjat toimitetaan mehustamolle puristettaviksi. Mehu valmistetaan kylmäpuristamalla, jolloin marjojen maku säilyy mahdollisimman aitona.
Valmis mehu pakataan hanapusseihin ja tuodaan takaisin tilalle. Täällä se pakataan edelleen omiin pakkauksiinsa myyntiä varten.
Vuodenkierto marjatilalla
Talvi
Talvella pellot lepäävät lumen alla. Samalla tilalla tehdään seuraavan kasvukauden valmisteluja, kuten leikkausjätteiden käsittelyä ja tuholaisten torjuntaa.
Talvi on myös aikaa suunnitella uutta. Silloin mietitään tuotteiden kehittämistä, pakkauksia ja tulevan kauden käytännön töitä.
Kevät
Keväällä otetaan pistokkaita ja juurrutetaan uusia taimia. Samalla seurataan kasvun alkua, pensaiden kuntoa ja tulevaa kukintaa.
Kevät on tärkeä vaihe myös siksi, että silloin sää vaikuttaa paljon tulevaan satoon. Halla ja pölytyksen onnistuminen voivat ratkaista paljon.
Kesä
Kesällä pellot kasvavat nopeasti ja rivivälejä niitetään. Marjojen kehitystä seurataan tarkasti, ja samalla tehdään hoitotöitä, jotka tukevat sadon onnistumista.
Kesä on myös aikaa, jolloin tila elää vahvasti vuodenaikojen rytmissä. Kasvusto muuttuu nopeasti, ja marjojen kypsyminen etenee vaihe vaiheelta.
Syksy
Syksy on sadonkorjuun aikaa. Marjat poimitaan, jäähdytetään ja toimitetaan mehustamolle.
Sadonkorjuun jälkeen pensaiden hoito jatkuu. Kasvustoa leikataan käsin ja valmistellaan seuraavaa vuotta varten. Näin marjapellot pysyvät hyvässä kunnossa myös tulevia satokausia ajatellen.
Pakkaukset ja tuotekehitys
Pakkaukset ovat omaa designia, ja niiden aineistona on käytetty omia valokuvia tilan marjapelloilta. Näin myös tuotteiden ulkoasu kertoo tilan omasta tarinasta.
Haluamme kuunnella asiakkaitamme ja kehittää tuotteita heidän toiveidensa pohjalta. Tavoitteena on, että kotimainen, perinteinen herukkamehu maistuisi jatkossakin ja löytäisi paikkansa yhä useamman arjessa ja juhlassa.
100 % mehua ilman lisäaineita
Hämeenniemen mehu on 100 % mehua. Siihen ei lisätä turhia lisäaineita, eikä sitä kuljeteta maapallon toiselta puolelta.
Mehujen lähtökohta on yksinkertainen: omilla pelloilla kasvaneet marjat, huolellinen viljely, kylmäpuristus ja aito maku.
Poikkea puotiin!
Hämeenniemen marjapelloilla kasvanut sato jatkaa matkaansa valmiiksi mehuiksi asti. Tule käymään puodissa ja tutustu oman tilan tuotteisiin paikan päällä.